Ekşi Maya Tarifi

Ekşi Maya Tarifi

Ekşi Maya İçin Malzemeler

Ekşi Maya Nasıl Yapılır?

Ekşi maya birkaç gün bekletilip ekşitilmiş hamurdur. Maya olarak, hamur işlerim kabartmak için kullanılır. Bunun dışında, hamura lezzet de verir.

Aşağıda ekşi mayanın çok kolay bir tarifim bulacaksınız Her ekmek yaptığınızda çığ hamurdan bir topak ayırırsanız evinizde devamlı ekşi maya olur. Ekşi maya topağını bolca un konulmuş cam bir kavanozun içinde saklayın. Ekmek yoğuracağınız günün gecesinde ekşi mayayı ılık suyla ıslatın. Sabah hamuru yoğurun. Tum mayalı hamurları ekşi maya ile de hazırlayabilirsiniz Ekşi maya en fazla bir hafta içinde tazelenmelıdır Bir hafta boyunca ekmek yapamayacaksanız biraz un ve suyla yoğurup mayayı tazeleyin Tekrar kavanoza koyun
Ekşi maya ile hazırlanan hamurların kabarması uzun sürer, bazen yarım günde, bir günde kabarır Zorluk gibi görünen bu özelliğine rağmen hazır maya ile yapılanlara oranla çok daha lezzetli, besleyici ve sağlıklıdır.

Adım adım ekşi maya hazırlığı

1. Gün: Büyük bir çanakta 1 su bardağı köy unu ile 1 çay bardağı ılık suyu tahta kaşıkla karıştırın (veya yoğurun) Üstünü temiz bir bezle örtün Ilık bir yerde iki gün dinlenmeye bırakın
3. Gün: ilk gün hazırladığınız karışımın üzerine 1 su bardağı koy unu ile 1 çay bardağı ılık su ilave edip karıştırın. Ilık bir yerde bir gün dinlenmeye bırakın.
4. Gün: Bekletilen karışıma 2 su bardağı köy unu ile 2 çay bardağı ılık su ilave edip karıştırın. Ilık bir yerde bir gün daha dinlenmeye bırakın.

Beşinci günden itibaren hamuru koklarsanız veya tadarsanız çok ekşimiş olduğunu ve üzerinde birçok minik kabarcığın oluştuğunu göreceksiniz. Fakat hamur sirke ekşisi gibi değil de, sut ekşisi gibi kokmalı. Çok itici bir şekilde sirke kokarsa bozulmuş demektir Muhtemelen kabarmış da olur. Ekşi mayanızı istediğiniz hamur işinde kullanabilirsiniz Hamurun bir parçasını ayırmayı unutmayın!