Söğürtme Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Söğürtme İçin Malzemeler

• 8 patlıcan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 4 diş sarımsak
• Tuz

Söğürtme Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyin. Kabuklarını dikkatlice soyun. Bir doğrama tahtasında ince ince kıyın. Bir tavaya tereyağını koyup eritin. Patlıcanı ve dövülmüş sarımsağı ilave edin. Karıştırarak 8-10 dakika kısık ateşte kavurup sıcak servis yapın.

Söğürtmenin üzerine arzu ederseniz yoğurt koyabilirsiniz. Közlenmiş patlıcan, Elazığ’da ve Güneydoğu şehirlerimizde söğürme/söğürtme” ismiyle bilinir.