Düğürcek Pilavı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Düğürcek Pilavı İçin Malzemeler

• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 tepeleme çorba kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kavurma
• 6 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı düğürcek (İnce bulgur)
• Tuz

Düğürcek Pilavı Nasıl Yapılır?

Soğanı İncecik kıyın. Tereyağı ve biraz tuzla birlikte kalın tabanlı yayvan bir tencereye koyun. Sık sık karıştırarak altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçayı ilave edin. Güzel kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika daha kavurun. Kavurmayı katıp bir iki çevirin.

6 su bardağı sıcak su ilave edin. Hepsi birlikte bir taşım kaynayınca ayıklanmış bulguru katın. Bulgur yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın. Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak 20 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın. Malatya’da simit de denen ince bulgur ile yapılan bir pilavdır.