Tuzlu Hamsi Tarifi

Tuzlu Hamsi İçin Malzemeler

• 1 kg çok taze Karadeniz hamsisi
• Yeteri kadar iri kaya tuzu
• 2-3 defne yaprağı

Tuzlu Hamsi Nasıl Yapılır?

Hamsilerin başlarını koparın, iç organlarını ve kılçıklarını ayıklayın. Akar suyun altında iyice yıkayın. Bir süzgece koyun. İki saat süzülmeye bırakın. Cam bir kavanozun dibine bir sıra tuz serpin, bir sıra hamsi döşeyin. Bu şekilde kat kat kavanozu doldurun. Kavanozu sallayarak hamsinin yerleşmesini sağlayın. Kavanozdaki hamsinin üzerine ağır bir taş yerleştirin. Kapağını sıkıca kapatın. Karanlık ve serin bir yerde 2-3 ay kadar muhafaza edin.