Ayranlı Gendime Çorbası Tarifi

Ayranlı Gendime Çorbası Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

Ayranlı Gendime Çorbası İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pesdigen veya süzme koyun yoğurdu
• 1 su bardağı gendime (aşurelik buğday)
• 1 su bardağı doğranmış taze fasulye
• Tuz

hışik için:

• 3 çorba kaşığı kavurma
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru yarpuz (veya nane)
• 1 tatlı kaşığı pul biber

üzerine:

• 2 diş sarımsak

Ayranlı Gendime Çorbası Nasıl Yapılır?

Pesdigen veya süzme yoğurdu 4 su bardağı su ile sulandırın. Ocağa koyup karıştırarak kaynatın. Gendime ve tuzu ilave edin. Gendime yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı bir tencerede taze fasulyeyi 2 su bardağı suyla haşlayın. Suyuyla birlikte çorbaya katın. Küçük bir tavada kavurmayı salça, yarpuz ve pul biber ile hafif kavurun. Çorbanın içine döküp sıcak sıcak servis yapın.

Bingöl köylerinde bilinen bir çorbadır. Pesdigen, yoğurdun bol olduğu zamanda kış için hazırlanmış bir çeşit süzme yoğurttur.