Çorum Mantısı Tarifi

Çorum Mantısı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika dinlendirme + 1 saat

Çorum Mantısı İçin Malzemeler

• Aldığı kadar un
• 1 taze yumurta (tercihen köy yumurtası)
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ kıymalı

sos için:

• 2 soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• ½ kg koyun kıyması
• 4 olgun domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı sıcak su
• 2 tatlı kaşığı nane
• Tuz, karabiber

Çorum Mantısı Nasıl Yapılır?

Un, yumurta, su ve tuz ile sert bir hamur yoğurun. Bezelere bölün. Yarım saat dinlendirin. Bu sırada soğanları incecik kıyın. Biraz tuzla birlikte yağda pembeleştirin. Kıymayı ilave edin, hafif esmerleştirin. Küp küp doğranmış domatesi ve salçayı katın. Tuzunu biberini serpin. 3-4 dakika sonra 6 su bardağı sıcak su katın

. Kısık ateşte bir taşım kaynatın. Bezelerin altını üstünü unlayarak bıçak sırtı kalınlığında açın. 3 santim eninde karelere bölün. Karelerin dört kenarını üstte birleştirerek sıkın. Hazırladığınız “içsiz” mantıları birbirine değmeyecek şekilde unlanmış tepsilerde biriktirin. Hazırladığınız mantıları tepsiden azar azar alarak az miktarda sıvı yağ içinde hafifçe pembeleşene kadar kızartın. Tüm mantıları kızarttığınızda kaynar haldeki kıymalı sosun içine atın. Hamur yumuşayana kadar, hep birlikte 7-8 dakika kaynatın. Mantıyı üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek ve nane serperek servis yapın.