Nohutlu işkembe Çorbası Tarifi

Nohutlu işkembe Çorbası Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ön hazırlık + 3-4 saat

Nohutlu işkembe Çorbası İçin Malzemeler

• ½ kg işkembe
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz

üzerine:

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz
• kırmızıbiber
• 1 çay bardağı sirke
• 3-4 diş sarımsak

Nohutlu işkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

İşkembeyi sayfa 169’daki gibi temizleyip bol suda yıkayın. Üzerinde koyu renkli bölgeleri kaldıysa bıçakla kazıyın. İşkembeyi 15 su bardağı suda, iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyu azalırsa sıcak su ilave edin. Dilediğiniz büyüklükte parçalara kesin.

Derin bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını kızdırın ve unu katarak rengi hafifçe pembeleşene kadar kavurun. İşkembeyi haşladığınız suyu tencereye yavaşça ilave edin. Unun topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırın.

Çorbaya doğranmış işkembelerle haşlanmış nohut, tuz ve karabiber ilave edin. Hepsini 10 dakika kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.

Sirke ile dövülmüş sarımsağı bir kâsede karıştırın.

Küçük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını kızdırın. Kırmızıbiber ekleyip hemen ateşten alın. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı tabaklara koyduktan sonra isteyen olursa 1 çorba kaşığı sarımsaklı sirke ilave edip servis yapın.