Patatesli Kömbe Tarifi
Patatesli Kömbe Tarifi
10 adet | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 2 saat
Patatesli Kömbe İçin Malzemeler
hamuru için:
- 3 su bardağı un
- ½ paket (10 gr) yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt (veya su)
- Tuz
harcı için:
- 4 orta boy patates
- 3 soğan
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru reyhan
- ½ demet maydanoz
- Tuz, karabiber
üzerine:
- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
- Bir avuç susam
Patatesli Kömbe Nasıl Yapılır?
2 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Mayayı ılık sütle eritip unun ortasına dökün. Tuzunu serpin. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yoğurun. Üstünü temiz bir bezle örterek ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Bu sırada harcını hazırlayın. Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra çatalla ezin. Soğanları küp küp doğrayın, zeytinyağında pembeleştirin. Salçayı katıp bir iki çevirin. Baharatını, ezilmiş patatesi ve incecik kıyılmış maydanozu ilave edin. Güzelce karıştırın. Tadına tuzuna bakıp ateşten alın. Mayalanmış hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Elinizle bastırarak inceltin. Yarısına patatesli harç koyup diğer yarısını üstüne örtün. Kenarlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın. Yağlanmış geniş bir tepsiye dizin. Üstlerim yağlayıp susam serpiştirin. Ilık bir yerde yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Fırını 220 (türbo 200) derecede ısıtın.
Sıcak fırının alttan ikinci rafında üstleri pembeleşene kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
