Tarhana Çorbası Etli Nohutlu Tarifi

Tarhana Çorbası Etli Nohutlu Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 30 dakika

Tarhana Çorbası Etli Nohutlu İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı kum Erzincan tarhanası
• 1 çay bardağı nohut
• 250 gr kemikli koyun eti
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Tarhana Çorbası Etli Nohutlu Nasıl Yapılır?

Tarhanayı akşamdan 3 su bardağı soğuk su ile genişçe bir tencerede ıslatın. Sabaha kadar beklesin. Ayrı bir tencereye de nohudu ıslatın. Sabahleyin tarhana tenceresine eti ilave edin. Islama suyunu süzdüğünüz nohudu ve 5 su bardağı soğuk suyunu katın. Et ve nohut iyice yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra eti tencereden alıp kemiğinden ayırın, ince ince didin. Suyu çok azalmışsa sıcak su katın. Tadına tuzuna bakın. Bir taşım daha kaynatın. Küçük bir sahanda yağı kızdırın. Nane ve pul biberi katıp hemen çorbanın üzerine gezdirin.

Erzincan’da dövme ve yoğurt ile hazırlanıp topak veya yassı parça şeklinde kurutulan tarhana çok farklı şekillerde pişirilebilir. Çorbanın içine kavrulmuş soğan, salça, kuru fasulye de katılabilir.