Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır

Porsiyon: 8 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dk
Pişme süresi: 40 dk

Ezogelin Çorbası İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 Türk kahvesi fincanı bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarmısak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 litre kaynar su
• Nane Pul biber Tuz

Ezogelin Çorbası Tarifi

Kuru soğan ve sarmısağı ince ince doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Eriyince doğranmış kuru soğan ve sarmısağı ekleyip kısık ateşte kavurun. Üzerine unu ekleyin ve 1-2 dakika kısık ateşte kavurun. Domates salçasını da koyarak çiğ kokusu çıkana kadar soteleyin. Sırasıyla pul biberi, naneyi, yıkanmış mercimeği, bulguru ve pirinci ekleyerek her defasında karıştırın. Kaynar suyu ilave edip tuzunu ayarlayın.

Bakliyatlar iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

Hikâyesini bilmeyen yoktur sanırım ezogelin çorbasının. Gurbet ellerde hasret çekerek hayata veda eden Ezo Gelin, güzelliği ile nam salmış çok becerikli bir kadınmış. Evde kalan malzemelerle yaptığı bu çorba ise nesilden nesile aktarılmış, gelmiş bizim tencereye de düşmüş…