işkembe Çorbası Tarifi

işkembe Çorbası Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece bekletme + 3 saat

işkembe Çorbası İçin Malzemeler

• ½ kg işkembe
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz

üzerine:

• 1 çay bardağı sirke
• 3-4 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

işkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

İşkembeyi sayfa 136’da tarif ettiğimiz şekilde temizleyin. 15 su bardağı suda, iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3 saat haşlayın. Suyu eksildikçe sıcak su ilave edin. Dilediğiniz büyüklükte parçalara bölün. Ayrı bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağı ile unu pembeleştirin. İşkembeyi haşladığınız suyu tencereye yavaşça ilave edin. Unun topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırın. Çorbaya doğranmış işkembelerle haşlanmış nohut, tuz ve karabiber ilave edin. Hepsini bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Sirke ile dövülmüş sarımsağı bir kâsede karıştırın. Tereyağını küçük bir sahanda biberle kızdırın. Çorbanın üzerine biberli yağ gezdirin. Arzu ettiğiniz kadar sarımsaklı sirke ilave edin.