Maş Çorbası Nasıl Yapılır

Maş Çorbası Nasıl Yapılır

Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dk
Pişme süresi: 50 dk

Maş Çorbası İçin Malzemeler

• 1 su bardağı maş fasulyesi
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 adet kuru soğan (küçükse 2 adet)
• 1 adet kuru kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tarhun
• Kırmızı biber; Kuru nane, Tuz

Maş Çorbası Tarifi

Maşları yıkayıp tencereye alın. Üzerini üç dört parmak geçecek kadar su ekleyin. Tuzunu ilave edin. Maşlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Önceden ıslatılan kuru kırmızı biberi ince doğrayın. Kuru soğanı yarım piyazlık şekilde ince ince doğrayın. Doğradığınız malzemeleri ve pirinci de tencereye alın.

Soğanlar yumuşayıp diriliğini kaybedene kadar pişirin. Bu arada suyunu kontrol ederek gerekiyorsa kaynar su ekleyin. Tereyağını eritip iyice ısıtın. Pul biber ve tarhunu ekleyin. Servis yaparken üzerine tarhunlu ve biberli yağ gezdirin. Sıcak servis yapın.

Bazı tariflerde maş fasulyesinin kabukları alınıyor, bazılarında ilk haşlama suyu dökülüyor. Ben vitamin değerinin azalmasını istemediğim için böyle bir uygulama yapmadım. Rengi ve kıvamı çok güzel oldu ama yine de karar sizin.

Mutfağımız çok zengin bir çorba kültürüne sahip. Gaziantep mutfağından vitamin değeri yüksek ve çok lezzetli bir çorba tarifini paylaşıyorum sizlerle; maş çorbası…