Sucuk Hazırlanışı

Sucuk Malzemeler

• 1 kg orta yağlı koyun kıyması
• 2 kg az yağlı dana kıyması
• 2 baş sarmısak
• ½ çorba kaşığı kırmızıbiber
• ½ çorba kaşığı yenibahar
• ½ çorba kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı kimyon
• ½ çorba kaşığı tuz
• ½ çorba kaşığı şeker

Sucuk Hazırlanışı

Büyük bir kap içine koyun ve dana kıyması, ezilmiş sarmısak, kimyon, yenibahar, tuz, şeker, kırmızı ve karabiber koyulur. ½ saat yoğurarak özleştirilir. Bir gece serin yerde bırakılır.

Temiz bir tülbentten küçük torbalar dikilir. Et tekrar yoğurularak torbalara doldurulur. (Torbanın ağız kısmında 2 parmak boşluk bırakılır.) Torbaların ağzı dikilip merdane ile üstten bastırarak hafif düzeltilir. Torbalar serin ve kuru bir yerde asılıp 10-15 gün bekletilir. Kullanılmak üzere buzdolabında saklanır.