Tarhana Hazırlanışı

Tarhana Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 3 olgun domates
• 5 soğan
• 3 etli kırmızıbiber
• 8-10 adet sivri yeşil biber
• 1 çorba kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Tarhana Hazırlanışı

Çekirdekleri çıkartılmış kırmızıbiber, yeşilbiber, soğan ve domates blendırdan geçirilir. Tencereye konup 20 dakika pişirilir.Büyük bir tencereye 8-10 su bardağı un konup ortasını açılır. Yoğurt, tuz ve soğutulmuş salça ilave edilip katica bir hamur yapılır. (Gerekirse biraz un katılır.) Tencerenin kapağı kapatılıp, her gün yoğurmak üzere, bir hafta mayalandırılır. (Yoğururken yumuşarsa biraz un katılır.) Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak temiz bir çarşaf üzerine koyup güneşsiz bir yerde kurutulur. Ara sıra kuruyan parçalar bölerek küçültülür. Tamamı kuruyunca kevgirden geçirerek birkaç gün daha bekletilir.